Поможем Президенту с «говядиной»

А спросили Владимира Владимировича Путина, почему животное называется коровой, а его мясо – говядиной.

Многих приводит в замешательство это слово. Ведь мясо свиньи именуется свининой, барана – бараниной, а курицы – курятиной. Так почему же коровье мясо называется говядиной? А молодой коровы (быка) – телятиной? Ответ берёт своё начало со времён существования Руси и содержится в этимологических словарях (стоило ради этого звонить Президенту!).

Так, толковые словари Даля, Ушакова, а также этимологические словари Семёнова и Крылова трактуют древнерусское слово «говядо» (общеславянское «govedo»), одинаково – бык, корова, крупный рогатый скот. Однако Даль делает акцент именно на быке, уточняя, что имя прилагательное «говяжий» означает «взятый от быка». Таким образом, слово «говядина» более точно переводится как «мясо, взятое от быка», и правильнее было бы именовать его «бычатиной».

В старину под словом «говядина» подразумевали именно мясо быка, которого выращивали не один год. А корову люди использовали для получения молока, а не для мяса. Забивали корову в исключительных случаях: когда та становилась старая или у неё падала продуктивность. Либо во время голода.

Однако современная экономическая ситуация позволяет не придерживаться подобной культуры питания. Мясо коров систематически употребляется в питании, но называется оно, как и прежде, словом «говядина». К слову, мясо собственно коровы в Западной Европе не котируется, считается второсортным продуктом.

Ну, а телятина – это мясо животных от двух недель до трёх месяцев (молочная телятина) и от трёх месяцев до трёх лет (говядина молодняка). Кстати, телец (телок) по церковно-славянски называется юнец, а тёлка – юница. Неожиданно для нас, правда?

Людмила САЛЯЕВА.

 
По теме
 
В Спасске машина сбила велосипедиста - ИА Пенза-Пресс В городе Спасске Пензенской области поздним вечером произошла авария. Как отмечает пресс-служба регионального ГУ МЧС, 22 июля в 22.06 на ул.
23.07.2018 ИА Пенза-Пресс
В Белинском районе возбуждено уголовное дело о клевете: коллекторам, расклеившим листовки о должнице, грозит штраф в размере до 500 000 рублей либо обязательные работы на срок до 160 часов.
23.07.2018 ПензаИнформ
По заказу губернатора и регионального правительства телеканал "Россия 1-Пенза" начал съемки видеофильма, приуроченного к  юбилею Пензенской области.
23.07.2018 Газета Новое время
Накануне Всероссийского Дня семьи любви и верности, который отмечается в память благоверных святых Петра и Февронии – покровителей всех влюблённых, в Органном зале областной филармонии чествовали крепкие супружеские пары,
20.07.2018 Газета Сурская правда
Уже неделю мы учимся жить без чемпионата мира. Привыкаем, что бесшабашные латиноамериканцы исчезли с улиц российских городов, а вечером безуспешно переключаем с канала на канал, в поисках футбола.
21.07.2018 Комсомольская правда
В Пензе неизвестные испортили чехлы в форме футбольных мячей, которыми перед стартом чемпионата мира украсили антитаранные шары на улице Московской в точках пересечения с Горького и Бакунина.
22.07.2018 ПензаИнформ
Прокуратурой Сердобского района в ходе проверки исполнения законодательства в сфере жилищно-коммунального хозяйства выявила нарушение требований законодательства в части обеспечения МКП «Водоканал» г.
23.07.2018 Прокуратура