Поможем Президенту с «говядиной»

А спросили Владимира Владимировича Путина, почему животное называется коровой, а его мясо – говядиной.

Многих приводит в замешательство это слово. Ведь мясо свиньи именуется свининой, барана – бараниной, а курицы – курятиной. Так почему же коровье мясо называется говядиной? А молодой коровы (быка) – телятиной? Ответ берёт своё начало со времён существования Руси и содержится в этимологических словарях (стоило ради этого звонить Президенту!).

Так, толковые словари Даля, Ушакова, а также этимологические словари Семёнова и Крылова трактуют древнерусское слово «говядо» (общеславянское «govedo»), одинаково – бык, корова, крупный рогатый скот. Однако Даль делает акцент именно на быке, уточняя, что имя прилагательное «говяжий» означает «взятый от быка». Таким образом, слово «говядина» более точно переводится как «мясо, взятое от быка», и правильнее было бы именовать его «бычатиной».

В старину под словом «говядина» подразумевали именно мясо быка, которого выращивали не один год. А корову люди использовали для получения молока, а не для мяса. Забивали корову в исключительных случаях: когда та становилась старая или у неё падала продуктивность. Либо во время голода.

Однако современная экономическая ситуация позволяет не придерживаться подобной культуры питания. Мясо коров систематически употребляется в питании, но называется оно, как и прежде, словом «говядина». К слову, мясо собственно коровы в Западной Европе не котируется, считается второсортным продуктом.

Ну, а телятина – это мясо животных от двух недель до трёх месяцев (молочная телятина) и от трёх месяцев до трёх лет (говядина молодняка). Кстати, телец (телок) по церковно-славянски называется юнец, а тёлка – юница. Неожиданно для нас, правда?

Людмила САЛЯЕВА.

 
По теме
Иван Белозерцев принял участие в открытии духовно-просветительского центра Кузнецкой епархии Русской Православной Церкви - Правительство Иван Белозерцев принял участие в открытии духовно-просветительского центра Кузнецкой епархии Русской Православной Церкви В рамках торжественных мероприятий губернатор также посетил Вознесенский кафедральный собор горо
26.09.2018
 
Вопрос безопасности дорожного движения становится всё более актуальным: на дорогах Белинского района участились случаи ДТП с тяжёлыми последствиями.
26.09.2018 Газета Сельская новь
Следственное управление СК России по Пензенской области считает необоснованным решение областной прокуратуры о возвращении уголовного дела в отношении Вениамина Бочкарева для дополнительного расследования.
26.09.2018 ПензаИнформ
Обезврежены похитители чёрных металлов Сотрудниками уголовного розыска установлена группа лиц, которая на территории Нижнеломовского района, преимущественно в сельской местности,
26.09.2018 Куранты-Маяк
Тамалинские школьники приняли активное участие в благоустройстве родного поселка - Газета Организатор      В 2017 году общеобразовательные школы Тамалинского района присоединились к реализации нового регионального проекта «Культурная суббота», в рамках которого уделяется большое внимание развитию духовно­-нравственного,
26.09.2018 Газета Организатор
«Наполним музыкой сердца» - Газета Кузнецкий рабочий   Так называется выставка-инсталляция, оформленная в Кузнецкой центральной городской библиотеке им.
26.09.2018 Газета Кузнецкий рабочий
Мир, который нужен детям - Газета Кузнецкий рабочий   Какой он – мир, что необходим нашим маленьким согражданам? Поискам ответа на этот вопрос была посвящена познавательно-развлекательная программа «Мир, который нужен нам»,
26.09.2018 Газета Кузнецкий рабочий
Гастроли прошли при полупустых залах - тому виной фальшивые аншлаги, дорогие шоу и требование валютных гонораров Кира БУЛЫЧЕВА Мы обычно подводим итоги летних гастролей сразу после того, как заканчиваеся сезон.
26.09.2018 Комсомольская правда
футбол - Башмаковский Вестник 23 сентября в Пензе состоялась календарная игра чемпионата области по футболу между командами "Спартак" Башмаково и "Радиозавод" г. Пенза.
26.09.2018 Башмаковский Вестник
Бегуны Пензенского района перед столь серьезным спортивным форумом прошли отборочный тур на стадионе села Старая Каменка.
25.09.2018 Газета Сурские просторы
Иван Белозерцев принял участие в открытии духовно-просветительского центра Кузнецкой епархии Русской Православной Церкви - Правительство Иван Белозерцев принял участие в открытии духовно-просветительского центра Кузнецкой епархии Русской Православной Церкви В рамках торжественных мероприятий губернатор также посетил Вознесенский кафедральный собор горо
26.09.2018 Правительство
Полицейские выявили гражданина Узбекистана, который в качестве подсобного рабочего без разрешительных документов занимался на улице Шмидта в Пензе разбором нежилого дома, подлежащего сносу.
26.09.2018 ИА PenzaNews